ひじきは水洗いしてから水で戻す。大豆もザルに上げ、水を通しておく。

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。人参は太めの千切り、ちくわは輪切りにしておく。

鍋に油を熱し、ひじき・油揚げ・にんじん・ちくわを炒める。

全体に油が回ったら、大豆も加えてもう少し炒める。

④にだし汁と砂糖を加えて、中火で５分くらい煮る。

⑤にしょうゆを加えて弱火にし、水分が少なくなるまで１５分くらい煮る。

火を止めて一度冷まし、味をしみこませる。

食べる前にもうひと煮立ちさせ、お皿に盛ったらできあがり。