梅干の種を取って、ナイフでたたいてペースト状にする。

豚を2枚広げ、大葉をのせて梅を塗る。チーズを細長く切ってのせ、クルクル巻いていく。

2のロールに小麦粉、溶き卵（卵１個と水大さじ1）、パン粉の順につける。

170度の油で３～４分揚げる。

お皿に彩り野菜をのせ、梅しそ巻きを半分に切ってのせる。渦巻きが見えるようにね。