わらびの一本漬け
おかあちゃん。 @cook_40037623
わらびを長いまま食卓へ。迫力＆話題性あり宴席盛り上がること間違いなし！めんつゆベースの調味液に浸すだけなので簡単です♪
このレシピの生い立ち
山形県小国町出身の友人にご馳走になりました。豪快且つわらびの姿も愛でられ食卓が盛り上がるので宴席に良いですよ。
わらびの一本漬け
わらびを長いまま食卓へ。迫力＆話題性あり宴席盛り上がること間違いなし！めんつゆベースの調味液に浸すだけなので簡単です♪
このレシピの生い立ち
山形県小国町出身の友人にご馳走になりました。豪快且つわらびの姿も愛でられ食卓が盛り上がるので宴席に良いですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
丸まっている葉はごそごそしておいしくないので手で取り除く。胞子が飛ぶので大量の時はマスクをつける。
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- 2
写真は1束が約300g。
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- 3
切り口に藁灰をつける。購入した店で分けてもらえるところもある。
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- 4
藁灰を全体にまぶす。 しっかりわらびが浸るくらいの量のお湯を沸かす。私はヤカンと鍋両方沸かした。
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- 5
火傷しないように熱湯を注ぎ、わらびが浮いてこないように皿などでふたをする。このまま一昼夜置く。
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- 6
または。湯を沸かし重曹を加えて火を止めわらびを入れそのまま置く。水1㍑につき重曹１g位の割合で。多いと溶けるので注意。
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- 7
あく抜き後は洗って水を張ったタッパーなどに入れ冷蔵庫で保存する。
- 8
バットに＊を入れあく抜きしたわらびを並べる。よく浸るようにラップでぴったり覆い冷蔵庫で保存。２時間後くらいから食べられる
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つくれぽ
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