えびのサクふわフリット

えびのサクふわフリット-レシピのメイン写真

えびのサクふわフリット

halcafe_ @cook_40065323

お菓子作りなどで余ってしまった「卵白1個分」が、立派なおかずに♪サクサクふわふわで、何個でも食べられてしまいそう。
このレシピの生い立ち
お菓子作りで余った卵白をなんとか上手に使いたい！という「もったいない」精神から生まれました。

お菓子作りなどで余ってしまった「卵白1個分」が、立派なおかずに♪サクサクふわふわで、何個でも食べられてしまいそう。
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お菓子作りなどで余ってしまった「卵白1個分」が、立派なおかずに♪サクサクふわふわで、何個でも食べられてしまいそう。
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お菓子作りで余った卵白をなんとか上手に使いたい！という「もったいない」精神から生まれました。

お菓子作りなどで余ってしまった「卵白1個分」が、立派なおかずに♪サクサクふわふわで、何個でも食べられてしまいそう。
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材料

約2人分

えび 6～8尾
甘長唐辛子,タコなどお好みの野菜,魚介適量
卵白 1個分
●豆乳 80cc
●片栗粉(代用ok:薄力粉) 80g
●オリーブオイル(代用ok:サラダ油) 大さじ1
●塩小さじ1/2～1

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作り方

1

【下ごしらえ】
えび:殻をむく,背ワタをとる
→片栗粉(分量外)をまぶす
→水洗い
→水気をとる
その他:一口大に
2

【衣】
卵白:ボウルに入れ、泡だて器で泡立てる
→ツノがたつまで
●:別のボウルで全て混ぜ合わせる
→＋卵白
※コツ参照
3

【揚げる】
油(分量外)を熱する
※温度の目安:コツ参照
→2を1にくぐらせて揚げる
→キツネ色になったら網などにあげる

コツ・ポイント

・衣の混ぜ方:卵白は2回に分け、ゴムベラで切るようにサックリと混ぜ合わせる
→ふんわり感up
・油の温度:菜箸の先に2の衣をつけて油に落とす→衣がいったん底に沈んで浮かび上がってくる程度
→サックリ感up

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halcafe_

halcafe_ @cook_40065323

2011/11/06 23:23に公開

シンプルレシピで見た目もカラダも満足の一品を。調理師免許/食生活アドバイザー2級/フードコーディネーター3級・2級

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