オーブンは160度に余熱する。

薄力粉・ベーキングパウダーは混ぜ合わせて振るっておく。

バターは室温にもどし、泡だて器でクリーム状になるまでよく練る。

３に生姜ジャムをいれ砂糖を３～４回にわけていれその都度よくすり混ぜる。

４に溶き卵を３～４回にわけていれる。

ふるった粉を一度に加えゴムベラでつやが出るまで混ぜる。

パウンド型またはカップケーキ型に入れ、上から何度かトントンと落とし空気を抜く。

１６０度のオーブンで３５～４５分焼く。（串を刺して生地がつかなかったらOK)