韓国海苔巻き（キムパッ）
運動会に遠足にいつもと違う韓国海苔巻きはどうでしょう。空心菜の新芽を使うと華やかでおもてなしメニューにもなります♪
このレシピの生い立ち
「崔さんのキッチン」のキムパッの大ファン。
うちでも作れないかとやってみました。
韓国海苔巻き（キムパッ）
運動会に遠足にいつもと違う韓国海苔巻きはどうでしょう。空心菜の新芽を使うと華やかでおもてなしメニューにもなります♪
このレシピの生い立ち
「崔さんのキッチン」のキムパッの大ファン。
うちでも作れないかとやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根・にんじんは千切りにしてそれぞれゴマ油で炒める。
-
- 2
炒めた後、にんじんは醤油大さじ１＋鎮江黒酢大さじ１＋煎りゴマ小さじ２で和える。大根は鎮江黒酢大さじ１＋煎りゴマ小さじ２で
- 3
ひき肉は醤油大さじ２＋酒大さじ２で炒めた後、煎りゴマ小さじ２で和える
- 4
たくあんは、海苔の幅と同じ長さに切り、１ｃｍ角の直方体（だいたいで良い）にする
- 5
空心菜の新芽は根の部分を切り落として、種の殻がついていたら取り除く
- 6
手水を用意する
- 7
巻き簾の上に海苔を置き、奥側３ｃｍ程度を残してご飯を広げる
-
- 8
真中より奥側に横一文字に土手を作るようにすると良い。横から見るとこんな感じ。
-
- 9
作った土手の手前に具材を置いていく。ひき肉を一番最初に置くと巻くときにポロポロこぼれにくい。
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- 10
手前を持ち上げて、土手の向こう側に被せるように一気に持っていく。巻き終わり部分の海苔に水を付けると海苔がはがれにくい
-
- 11
切る時は、濡らした布巾で包丁を拭きながら切るときれいに切れます。キムチ入りのとキムチなしの２種類作りました。
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- 12
具材に味を付けてあるのでこのまま食べられますが、お好みで醤油とコチジャンを１：１で混ぜたものを付けて食べても美味しいです
コツ・ポイント
巻くときは一気に！土手の向こう側に被せたら、しっかり握りこむと食べる時にボロボロ崩れません。
鎮江黒酢が無い時は、醤油＋酢でも大丈夫です。
つくれぽ
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