長ネギを粗みじん、タコは８ｍｍ角ぐらいに切る。日本酒で和えレンジで１分、水分をペーパータオルで吸う。

たまごをほぐし、１と○を全て入れて混ぜる。

フライパンに油大さじ１を熱し、３度ぐらいに分けて巻きながらしっかり焼く。