アボカドの種を取り実をボールに出します。この時、むきえびを茹でておきます。

アボカドをスプーンでつぶしてレモンを絞り、塩・こしょう・マヨネーズを入れてよく混ぜます。

１に茹でておいた、むきえびを入れて混ぜ、器に盛り、彩りでプチトマトを添えればできあがり。