山椒が香る☆かぶの葉とじゃこの万能常備菜
NY Kitchen @cook_40067085
じゃこ山椒で香り高く☆
小鉢として出しても、味付け濃くしてふりかけやパスタ、炒飯に使っても♪
何でも使える万能おかずです
このレシピの生い立ち
かぶの葉の美味しさを生かしたくて、何にでも合うような万能常備菜にしてみました。
じゃこで塩分が入るので味付けは薄めでも大丈夫。
大人向けならちょっと辛くしておつまみ風。ご飯もお酒もすすみます☆
山椒が香る☆かぶの葉とじゃこの万能常備菜
じゃこ山椒で香り高く☆
小鉢として出しても、味付け濃くしてふりかけやパスタ、炒飯に使っても♪
何でも使える万能おかずです
このレシピの生い立ち
かぶの葉の美味しさを生かしたくて、何にでも合うような万能常備菜にしてみました。
じゃこで塩分が入るので味付けは薄めでも大丈夫。
大人向けならちょっと辛くしておつまみ風。ご飯もお酒もすすみます☆
作り方
- 1
フライパンにゴマ油を少量ひき、鷹の爪いれて弱火で辛味を引き出します。
- 2
鷹の爪が色づいてきたら切ったカブの葉をいれ、強火でささっと炒めます。
- 3
かぶの葉が炒まってきたら、酒とダシ粉を加え、最後に醤油を鍋肌伝いにほんの少し焦げるようにいれます。
- 4
火を止め、足りない塩分を塩で調整。
最後に山椒と香り付けのごま油をいれて完成★
コツ・ポイント
カブの葉のシャキシャキ感を活かしたいので、火は通しすぎず強火でささっと炒めます。
山椒は香りが飛びやすいので、火を止めたあとに入れるのがポイント☆
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