お米はといで、ざるに入れておきます。

鳥肉は大体２㎝角に切っておきます。
下味用の醤油、酒を加えて揉んで漬けておきます。

ごぼうはそぎ切り、こんにゃくは棒状に、人参はイチョウ切りにしておきます。

お釜に米を入れて、●を入れ混ぜます。その上に鳥肉、野菜の順で均等に乗せます。