なすを１cm強の輪切りにし、真中に切りこみを入れる。

みじん切りにした玉ねぎと挽肉、片栗粉大匙１を混ぜる。

１の切り込みに片栗粉をまぶし、２を挟む。

油(分量外)をひいたフライパンで３を両面焼く。

４に☆を入れて５～６分煮込んで火を止める。