さばの甜麺醤(テンメンジャン)煮
普段食べてくれない主人も食べてくれたぁ!!
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いつもの味噌をテンメンジャンに変えて、味噌煮にしました。
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普段食べてくれない主人も食べてくれたぁ!!
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いつもの味噌をテンメンジャンに変えて、味噌煮にしました。
鍋に鯖の切り身・Aを入れ煮立てアクを取る。
①の中に、根菜の乱切りを入れ、5分ほど煮込む。
根菜類に日が通ってきたらBを入れ、20分ぐらい煮込む。
途中、アク取りをする。
煮汁も最初より半分ぐらいまで煮込み、器に入れ出来上がり。
あれば、ねぎなど添えてください。
Bの調味料をあらかじめ混ぜ合わせていたほうがスムーズにできます。
テンメンジャン事態に甘みがあるので、甘口の煮魚が苦手な方は、砂糖の量を減らしてください。
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