レンズ豆の煮込み
cafe0305 @cook_40065091
水で戻す必要のない便利なレンズ豆であっという間の簡単煮込み。
白ワインビネガーの香りが爽やかです♪
このレシピの生い立ち
レンズ豆そのものの風味を存分に味わいたく、シンプルな煮込みにしてみました。
簡単ですが、白ワインビネガーの香りがワン・ポイントです。
レンズ豆の煮込み
水で戻す必要のない便利なレンズ豆であっという間の簡単煮込み。
白ワインビネガーの香りが爽やかです♪
このレシピの生い立ち
レンズ豆そのものの風味を存分に味わいたく、シンプルな煮込みにしてみました。
簡単ですが、白ワインビネガーの香りがワン・ポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
レンズ豆はたっぷりの水に30分程度浸し、汚れを除くように洗ってざるに上げる
-
- 2
みじん切りにした玉ねぎを、焦がさないようにオリーブオイルで炒める
-
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、レンズ豆と★をすべて加える
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- 4
弱火でことこと煮ながらアクを取り、水分が少なくなってくると、その都度かぶるくらいになるようにお湯を足す
-
- 5
4のお湯足し作業を2〜3回繰り返し、アクが出なくなるまでトータルで30分ほど煮込めばできあがり♪
- 6
仕上げに粒黒胡椒を振り、エキストラヴァージンオリーブオイルを回しかけてどうぞ
-
- 7
10/11/09:
トップ画像変更と、材料分量および工程に補足追記しました
コツ・ポイント
☆工程1、時間がなければ水洗いのみでOKですが、汚れはしっかり取ってください
☆工程4、水ではなく必ずお湯を足してください
☆工程5、アク取りをまめにしてください
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