野菜がメインになる中華風しゃぶしゃぶ鍋
タレをつけずに食べれます。最後にはとってもおいしいスープになってるので、用途色々是非無駄なく召し上がって下さいね❤
このレシピの生い立ち
レタスや水菜等の料理が大好きな息子の為に考えたレシピです。
そして〆の柚子胡椒を入れたスープをかけて サラッと頂くごはんも
勿論息子の外せないお気に入り❤
野菜がメインになる中華風しゃぶしゃぶ鍋
タレをつけずに食べれます。最後にはとってもおいしいスープになってるので、用途色々是非無駄なく召し上がって下さいね❤
このレシピの生い立ち
レタスや水菜等の料理が大好きな息子の為に考えたレシピです。
そして〆の柚子胡椒を入れたスープをかけて サラッと頂くごはんも
勿論息子の外せないお気に入り❤
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に昆布と水を入れ最低でも１時間置く
生姜とにんにくは叩いて粗みじん
長ネギは７～８cmの長さにして太めの千切り
-
- 2
水菜と豆苗も食べやすい長さに切る
レタスは食べやすく、でもなるべく大きめに手で裂く
ゴマは香ばしく煎って好みの加減⇒
-
- 3
に突いておく
鍋に火をつけ、酒、生姜、にんにくを入れ湯が沸いてきたら火を弱め５分程したら昆布を取り出す
-
- 4
１度沸騰させアルコールを飛ばしたす
火を弱め◎調味料を入れ、味調整
長ネギだけ先に入れ 軽く火を通す
-
- 5
突きごま、他野菜を適量入れる
肉は食べる都度入れながら召し上がって下さい
野菜の水分で味が薄まった場合は少量塩を⇒ -
- 6
加えるだけで大丈夫です
お好みで柚子胡椒、、豆板醤、すりおろし生姜、すりおろしにんにくなどを薬味にどうぞ
-
- 7
〆は ラーメンもいいですが、ごはんにスープをかけて、柚子胡椒や胡椒等をお好みで入れサラッと頂くのもおいしいです。
- 8
余ったスープは翌日春雨やピーラーで大根や人参等を薄くて入れ、わかめや溶き卵を入れたり、鶏団子など入れて中華風スープにも
- 9
※【だし昆布の事】１の昆布を省きたい方は 味の素の分量を小１/４から小１へ変更で代用可能
- 10
お豆腐や肉団子、水餃子、きのこ、葛きり、白菜の細千切り等お好みで具材を追加して頂いても美味しいです。
コツ・ポイント
お酒が入ってますがしっかりアルコールを飛ばす事で旨みに変わります
野菜は煮込まず少量ずつ入れ、軽くしなっとしたら召し上がってこまめに追加する方がいいです。途中味が薄まったら少量塩を加えるだけで十分です。我家では肉が余って野菜がいつも完売です
つくれぽ
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