鶏肉を一口大に切る。青梗菜も一口大に切り、歯と根本と分けておく。万能ねぎは小口切りに。

あたためたフライパンに鶏肉を入れて塩コショウする。しっかりと焼き色をつけるように弱火で炒める。

ブラックペッパーで味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

色がついたら水と鶏がらスープ、青梗菜の根元の部分を入れて沸騰させる。火が通ったら葉の部分も入れる。

弱火にして、とき卵を箸を伝わせておとしいれる。1分ほどそのままにして底からゆっくりかきまぜる。卵をふわっとさせるために。

最後にごま油を回しいれて、万能ねぎを散らす。