密閉袋に肉のつけダレを全て入れ、2ｃｍ幅くらいに切った豚肉を入れて良くもみこむ。
そのまま冷蔵庫に1時間～1時間半置く。

玉ねぎとほうれん草は、食べやすい大きさにざく切りにする。

密閉袋から漬け汁だけを残し、豚肉を取り出して油を熱した鍋に入れ、焦げ目がつくくらいまで焼き、裏返す。

すりごまを入れ、脂に絡めるように炒める。玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら肉の漬け汁と湯を加え、弱火で40分程煮込む。

カレールウを加え溶かし、ほうれん草を入れて、ざっと混ぜ合わせる。とろみがつくまで1～2分煮込む。