マリガタウニー・スープ（レンズ豆スープ）
hinanim @cook_40121538
夏にもおススメなレンズ豆のインド風スープ
野菜もたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
近所にあるインド料理屋さんのスープを再現しようと試みましたが、結果かなりの手抜きバージョンに！
でも充分おいしい！！コクがあるけど、サッパリ食べられる夏にもおススメのスープです！
マリガタウニー・スープ（レンズ豆スープ）
夏にもおススメなレンズ豆のインド風スープ
野菜もたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
近所にあるインド料理屋さんのスープを再現しようと試みましたが、結果かなりの手抜きバージョンに！
でも充分おいしい！！コクがあるけど、サッパリ食べられる夏にもおススメのスープです！
作り方
- 1
玉ねぎをざく切りにして、飴いろになるまでお鍋で炒める。
- 2
飴いろ玉ねぎが出来たらそこに、細かく刻んだ他の野菜と生姜・ニンニク、カレーパウダーを入れ混ぜ合わす
- 3
全体が混ざってしんなりしてきたら、洗っておいたレンズ豆とお水、ブイヨンを豆が被るよりも少し多めに入れる。
- 4
豆が水を凄く吸うので（豆の状態にもよる）、適宜足す。
- 5
全体が柔らかくなったら（目安２０分）、ベイリーフをとりだし、ミキサーでトロットするまで混ぜる。
- 6
お鍋に戻し、ココナッツミルクを少しづつ、伸ばすような感じで混ぜ入れる。塩・コショウで味を調える。
- 7
レモン汁を混ぜ入れ、器によそい、スライスしたレモンorライムを乗せて完成！
コツ・ポイント
今回は手抜きでカレーパウダーを使いましたが、コリアンダー・クミン・ターメリック・カルダモン・クローブ・シナモン等を入れれば、本格的なお味に。
チキンブイヨンでも大丈夫！レモン汁の代わりにライムでもOK！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18034111
