スポンジは横半分に切っておく。
干しブドウはお湯でふやかしておく。
クリームチーズは室温で柔らかくしておく。

ぶどうは、よく洗っておく。種があるようなら取り除き、皮は使うのでとっておく。
★巨峰は皮をむき、果汁はとっておく。

ぶどう・皮・干しぶどう（お湯ごと）をミキサーで粒が残るくらいにかける。

鍋に入れ、中火。沸騰したらアクをとり弱火で5分煮て火を止める。
ボウルに粉ゼラチンとお湯大さじ4杯をいれよく混ぜておく。

・ブドウゼリー
ボウルに4の果汁を大さじ5杯、溶かしておいたゼラチン大さじ2杯、巨峰の果汁を加えてよく混ぜておく。

1のクリームチーズ、砂糖を泡だて器でよく混ぜクリーム状にする。レモン汁、生クリーム、4の残ったゼラチンを加えてよく混ぜる

・デコレーション
1のスポンジ（下の部分）を皿に載せる。
6のクリームを1/5残してスポンジに塗る。

均一に伸ばしたら、スポンジを重ねて残りのクリームを外側から1センチのこしてのばす。

ケーキの側面からホイップクリームを塗っていく。
ケーキ上部、一番外側をデコレーションしていく。なるべく高めに。