さんまを３枚におろし、さらにはんぶんに切る。

鍋に水溶き片栗粉以外の●印の材料を入れ煮立て、玉ねぎ・にんじんを入れ、フタをして煮る。

②のにんじんが柔らかくなったら、ピーマンを入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

フライパンに多めのサラダ油を熱し、片栗粉をまぶしたさんまを揚げ焼きする。

両面揚げ焼きしたら、お皿に盛り付ける。

野菜あんかけをかけてできあがり♪