フライパンに、油（少し大目）、生姜、にんにく、小ねぎを入れて、香りが立つまでいためます。

そこへ、鶏肉を入れて、揚げ焼きます。　皮に軽く焦げ目が付くくらいまで。

栗を投入。お水を全体が少し、顔が出るくらいのいれます。（ひたひたにしない。）

オイスターソース、塩、砂糖を入れて、１０分ほど煮込みます。（肉に火が通るくらい。）　以上！