なすびは縦半分横半分に切り水に放しあくを抜く、水から上げ、水分をふき取り、横にも切り目を入れて油で揚げる。

玉ねぎはみじん切りにして油で炒め、肉を加えてほぐし炒める。

②に胡椒をふり小麦粉、コンソメ、トマトジュース、ケチャップを加え弱火で５分ほど煮る。

③に茹でたえんどう豆を加え塩で味を整え、揚げたなすびを皿に盛り、ミンチをかける。