つゆで簡単！鶏と大根の煮物
ねこまるり @cook_40059504
母直伝のおふくろの味を、簡単にアレンジ♪
市販のつゆを使って、だれでも失敗なく簡単に作れますよ。
このレシピの生い立ち
おふくろの味を超簡単に。市販のつゆを使えば失敗なし♪
つゆで簡単！鶏と大根の煮物
母直伝のおふくろの味を、簡単にアレンジ♪
市販のつゆを使って、だれでも失敗なく簡単に作れますよ。
このレシピの生い立ち
おふくろの味を超簡単に。市販のつゆを使えば失敗なし♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根を食べやすい大きさに切る。今回は2〜3センチの輪切りにし、裏表に十字に浅く包丁を入れる。大きいところは半月切りに。
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- 2
大根だけを鍋に入れ、米のとぎ汁で竹串が通る柔らかさまで水から茹でこぼす。とぎ汁が無ければ、米をひとつかみ入れた水でOK。
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- 3
大根をざるにあげ、新たに水、ほんつゆを入れた鍋に戻し、鶏肉も一緒に入れて、火にかける。
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- 4
沸騰したら、あくを除き、落とし蓋をして弱火で３０分煮る。
落し蓋の作り方は下記参照♪ -
- 5
お好みで、半熟卵を冷ました煮汁に一晩漬け込みむ。（半熟卵は、沸騰した湯に酢を少々入れ、卵2個を入れて5分茹でたもの）
- 6
天盛りに、針しょうがや小口切りの一味ネギを。
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- 7
次の日には大根がしみしみになってさらに美味しい♪手羽先を使うとトロトロに柔らかくなりますよ♡
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- 8
＜落とし蓋の作り方＞
クッキングシートを四つ折りにして、さらに２回端を合わせており、お鍋の半径の長さでカットする。 -
- 9
とがった先を切り落とし、反対側に３～４か所切れ目を入れる。広げるとこんな感じで出来上がり。
レシピID：18040895 -
コツ・ポイント
コツは米のとぎ汁で一度大根を下茹ですること。今回は市販の「ほんつゆ」を使用しました。私はこれが一番好きで、これだけであっさり美味しい煮物ができます。お好みで他のつゆでもかまいませんが、濃縮度合いなどが違いますので量は加減して下さいね。
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