南瓜は種を取ってレンジで５、６分チンし、柔らかくなったら中身をくりぬきます。

鍋にバターを敷いて、南瓜を加え、お玉などで潰しながらバターとなじませます。

南瓜が滑らかになったら、牛乳、味噌、コンソメを加え煮立たせ、塩こしょうで味を整えたら完成。