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黒ごまのブランマンジェ
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黒ごまのブランマンジェ-レシピのメイン写真

黒ごまのブランマンジェ

yui1015
yui1015 @cook_40120740

濃厚な、黒ごま味のブランマンジェ。
「簡単・美味しい」のデザートです。
このレシピの生い立ち
確か栗原はるみさんかケンタロウさんのレシピを基に、何年か前によく作っていて。
そのメモを見ながら作ってみました。
多分ケンタロウさんかとは思いますが、家にあるレシピには見当たらず…。
何を参考にしたのか、全く思い出せない。

濃厚な、黒ごま味のブランマンジェ。
「簡単・美味しい」のデザートです。
このレシピの生い立ち
確か栗原はるみさんかケンタロウさんのレシピを基に、何年か前によく作っていて。
そのメモを見ながら作ってみました。
多分ケンタロウさんかとは思いますが、家にあるレシピには見当たらず…。
何を参考にしたのか、全く思い出せない。

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黒ごまのブランマンジェ

yui1015
yui1015 @cook_40120740

濃厚な、黒ごま味のブランマンジェ。
「簡単・美味しい」のデザートです。
このレシピの生い立ち
確か栗原はるみさんかケンタロウさんのレシピを基に、何年か前によく作っていて。
そのメモを見ながら作ってみました。
多分ケンタロウさんかとは思いますが、家にあるレシピには見当たらず…。
何を参考にしたのか、全く思い出せない。

濃厚な、黒ごま味のブランマンジェ。
「簡単・美味しい」のデザートです。
このレシピの生い立ち
確か栗原はるみさんかケンタロウさんのレシピを基に、何年か前によく作っていて。
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材料

4人分
  • 練りゴマ(黒) 大さじ2
  • 生クリーム 200cc
  • 牛乳 100cc
  • 砂糖 50g
  • ゼラチン 5g
  • 熱湯 50cc
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作り方

  1. 1

    ボウルに練りゴマを入れる。
    生クリームを少しずつ加えて、ゴムベラでよく混ぜる。

    • 黒ごまのブランマンジェ作り方1写真
  2. 2

    牛乳を鍋で温める。
    砂糖を入れて全部溶かす。
    溶けきったらボウルに加えてよく混ぜる。

    • 黒ごまのブランマンジェ作り方2写真
  3. 3

    熱湯に粉ゼラチンを入れて溶かした後、ボウルに入れる。
    ②と③の間の時間をあけてしまうとゼラチンが残って失敗しやすい。

  4. 4

    こし器でこしながら型に入れる。
    その後冷蔵庫で冷やす。
    1時間くらいあれば固まるはず。
    キンキンに冷えたのが美味。

    • 黒ごまのブランマンジェ作り方4写真

コツ・ポイント

このレシピだと、なめらかなプリンくらいの食感です。
慣れてきたらゼラチン量や牛乳量を変えて、ゆるゆるに仕上げたり固めに作ったり、自分の好みに調節してみてください。

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yui1015
yui1015 @cook_40120740
2010/05/29 03:20に公開
気がついたら洋食ばっかり作ってしまう。和食はレシピを見てても興味がわかないのはなぜでせう。■よく使う調味料的なものたちゴマ油、オリーブオイル、トマトの水煮缶、トマトジュース、オレガノ、バジル、塩こんぶ、にんにく、ケチャップ、しょうゆ、めんつゆ■好きな食べ物マンゴー、アボカド、玉ねぎ、卵、丼もの、シェ・トモの料理米派ですが、白いご飯は苦手です。
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このレシピのキーワード

ブラマンジェ 生クリーム ゼラチン 牛乳 ねりごま

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