小鍋に砂糖と水を入れて強火に。砂糖が茶色くなったら弱火にし、お湯を入れて火から下ろす。※はねるので火傷に注意！

カラメルを型に流し込む。

玉子をほぐし、砂糖を加え混ぜる。

レンジで温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる。バニラエッセンスを加えて混ぜる。

４のたまご液を漉して、型に流し込む。

湯を張ったオーブンで湯煎焼きをする。160℃で20分、150℃に下げて20分。

焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。