けんたろう◎ベーグル◎豆腐＆白ゴマ

Name: けんたろう◎ベーグル◎豆腐＆白ゴマ
Yield: ◎ベーグル◎4個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 220ｇ; ドライイースト 2ｇ; 三温糖 10ｇ; 塩 5g; 絹ごし豆腐（水切りしないで） 170ｇ; 白ゴマ 大さじ4

けんたろうα @cook_40037825

けんたろう◎ベーグル◎の第二弾。
水気は絹ごし豆腐のみ！
白ゴマとの相性も抜群。別嬪色白ベーグルです。
このレシピの生い立ち
フレーバーの多さが魅力の◎ベーグル◎。

けんたろうオリジナルの◎ベーグル◎レシピ追求して行きます！

第二弾は豆腐を使った生地に白ゴマをまぶしてみました。

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第二弾は豆腐を使った生地に白ゴマをまぶしてみました。

けんたろう◎ベーグル◎豆腐＆白ゴマ

けんたろうα @cook_40037825

けんたろうオリジナルの◎ベーグル◎レシピ追求して行きます！

第二弾は豆腐を使った生地に白ゴマをまぶしてみました。

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材料

◎ベーグル◎4個分

強力粉 220ｇ
ドライイースト 2ｇ
三温糖 10ｇ
塩 5g
絹ごし豆腐（水切りしないで） 170ｇ
白ゴマ大さじ4

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作り方

1

白ゴマ以外をHBに投入し生地コースを選択。
2

一次発酵前で取り出し、4分割。カット面を中に包み込んで、硬く絞った濡れふきんをかけて10分休ませます。
3

平らにつぶし、芯を作るように丸めて細長い棒状にし、右端をつぶして、ベーグルの形を作ります。
4
二次発酵を40分ほどし、ケトリング後白ゴマをまぶし、200℃に余熱したオーブンを190℃に下げ15分焼成します。

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つくれぽ

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けんたろうα @cook_40037825

2010/06/01 00:32に公開

ドイツでの生活を終え、今はアメリカDC郊外で暮らしてます日本とはだいぶ違う食文化に戸惑いながらも、大好きな食を楽しんでいます。ワインにあわせた料理、パン作りやお菓子作りを楽しんでいます。ブログでもほぼほぼ毎日更新中。http://blogs.yahoo.co.jp/ken_taroii からhttps://ameblo.jp/kentaroewd1234/ にブログ変わりました

このレシピのキーワード

ベーグル強力粉絹ごし豆腐

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