野菜をいんげんと同じ太さくらいに切りそろえます。

野菜を下ゆでします。５分から１０分。大根がうっすらと透きとおり、そのまま食べるにはちょっと固いくらい。

肉は広げて、塩こしょうをふります。
まな板に対して斜めに肉を置きます。

斜めに置いた肉の先にいんげん２・人参１・大根１を置き、まな板に対して垂直に巻くとキレイに巻けますよ☆

熱したフライパンに油をひき、巻き終わりを下にして並べます。巻き終わりがくっついたら転がして全体に火を通します。

肉の色が変わったら、みりん・醤油を加え絡めます。
水(大さじ２)に溶いた片栗粉を加え、肉によくからまるようにします。