大根はよく洗って、皮むきで皮をむく（皮は捨てずに！）

大根の葉が付いている場合は、みじん切りにしておく。皮をむいた時に出た大根の皮も、細く切っておく

大根の葉と、皮をごま油（分量外）で炒めて、味付けをして冷ましておく

皮をむいた大根を短冊切りに切る。豚肉と一緒にほんだしを入れて水から煮始める。

沸騰したらアクをすくい、調味料で味付けする。

冷ましておいた大根の皮と葉っぱをザルで煮汁を濾す。煮汁はご飯を炊く時に、水加減調整の時に先に入れること。

大根の葉っぱからも水分が出るので気持ち少なめに。
水加減が終わったら残った葉っぱを入れて炊飯器で炊く。

鍋の大根と豚肉は、大根が透き通って見えたら火からおろす。少し白く残るくらいが美味しいです。

食べる時は一味唐辛子を振って食べると身体がポカポカです。
炊き込みご飯は、具をしっかり混ぜていただきます＾＾