菊芋の皮をむいて、薄切りにして、水につけておく。

鍋で、みじん切りにした玉ねぎをバターでよく炒める。

炒めた玉ねぎに、水を切った菊芋を加えて一緒に炒める。

菊芋がかくれるくらい水を加え、スープの素（大さじ１程度）塩コショウを少々加え菊芋が柔らかくなるまで煮る。

火を止め、ブレンダーでクリーム状にする。

弱火にかけ、好みの柔らかさになるように、牛乳を加える。味をみて、足りなければ、塩・こしょうを加える。

スライスしたマッシュルームを加え、もう少し煮る。

スパゲティを茹で、生クリームであえて、皿に盛り、菊芋ソースをかけて、乾燥パセリをふりかけて、出来上がり！