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さっぱり♪なすのマリネ(マスタード味)
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さっぱり♪なすのマリネ(マスタード味)-レシピのメイン写真

さっぱり♪なすのマリネ(マスタード味)

PearlPearl
PearlPearl @cook_40034973

焼いたなすの皮を剥き、マスタードのマリネ液に2、3時間漬けただけ。アペタイザーとして白ワインにぴったり!
このレシピの生い立ち
焼いたなすが大好きで、しょうが醤油以外での食べ方です。アペタイザーにもぴったり!

焼いたなすの皮を剥き、マスタードのマリネ液に2、3時間漬けただけ。アペタイザーとして白ワインにぴったり!
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さっぱり♪なすのマリネ(マスタード味)

PearlPearl
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焼いたなすの皮を剥き、マスタードのマリネ液に2、3時間漬けただけ。アペタイザーとして白ワインにぴったり!
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材料

作りやすい分量
  • なす 5本
  • カイワレ 適宜
  • ○マリネ液
  • 粒マスタード 大さじ1
  • 酢 大さじ2
  • EXバージンオリーブオイル 大さじ3
  • 塩、こしょう 適宜
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作り方

  1. 1

    洗って包丁で縦に筋を入れたなすを魚焼きグリルなどで焼く。片面5~10分くらい。ちょっと焼き過ぎ位がいい。

    • さっぱり♪なすのマリネ(マスタード味)作り方1写真
  2. 2

    なすを焼いている間にマリネ液を作る。材料をよく混ぜておく。粒マスタードが酸っぱいので酢は少なめで良い。

  3. 3

    焼けたなすを熱いうちに皮を剥く。火傷に注意。一本を4等分位に指で割いて、すぐにマリネ液に浸す。

    • さっぱり♪なすのマリネ(マスタード味)作り方3写真
  4. 4

    冷蔵庫で2、3時間冷やして器に盛り付け、上にカイワレを飾る。

    • さっぱり♪なすのマリネ(マスタード味)作り方4写真

コツ・ポイント

あまりマスタードが多すぎると酸っぱくなりすぎるので控え目にしました。マリネ液はこの分量でほとんどなすにしみこみます。

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PearlPearl
PearlPearl @cook_40034973
2008/10/24 01:22に公開
Pearlです。食べることが大好き。でも最近は外食が満足できなくなっています。自分の家で作っちゃった方がおいしいかも~♪いろいろな食材が手に入りやすくなったので、ある程度のものは作れます。フレンチからエスニック、勿論家庭料理まで、作って美味しかったものを載せたいです。
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このレシピのキーワード

マリネ なす かいわれ

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