ごぼうはささがき、レンコンは薄く切って（大きければ半月切り）、それぞれ酢水にさらしておく。

お肉は小さめに切る。
糸こんにゃくを食べやすい長さに切る。

フライパンに油を熱し、肉をほぐすように炒める。色が変わってきたら、糸こんにゃく、レンコン、ごぼうを加えて炒める。

野菜類に火が通ったら、Ａを加えて強火で炒める。
皿にもり、白ごま・七味をふる。