フライパンにオリーブオイル・にんにく・たかのつめを入れ、火にかけます。

にんにくが色づいてよい香りがしてきたら、玉ねぎのスライスと干しエビと半分に切ったプチトマトと塩ひとつまみを加えます。

材料がしんなりしてきたら強火にし、赤ワインビネガーをジュッと音がするように加えます。

同時作業で茹でていたパスタの茹で汁１００ｃｃ程とパスタをフライパンに加え、よーくあおり混ぜソースを乳化させます。

水菜を加えて完成です。