本格派！美味しい☆お好み焼き
手間はかかりますが、その分すっごく美味しいです！！ 一度食べると忘れられない、甘みのある優しい味です♪
このレシピの生い立ち
広島人の主人が作るこだわりのお好み焼きです。作り方を見せてもらいました。
どのお店で食べた物より美味しいです！！
本格派！美味しい☆お好み焼き
手間はかかりますが、その分すっごく美味しいです！！ 一度食べると忘れられない、甘みのある優しい味です♪
このレシピの生い立ち
広島人の主人が作るこだわりのお好み焼きです。作り方を見せてもらいました。
どのお店で食べた物より美味しいです！！
アプリでひらく作り方
- 1
昆布だし汁を作ります。我が家では美味しい水に昆布を入れて沸騰させますが、粉末の昆布だしを溶かしてもOKです。
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- 2
昆布だし汁と薄力粉を混ぜてつなぎを作ります。泡だて器から線状につーっと落ちる硬さまで少しずつ薄力粉を足していきます。
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- 3
豚バラ肉は軽く火を通しておきます。キャベツは1ｃｍ幅の千切りに。もやしは洗って水をきっておきます。
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- 4
キャベツ、もやし、豚バラ肉、揚げ玉、小海老、かつお粉、とろろ昆布、きりいか、卵をボウルに入れます。
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- 5
4につなぎを入れ混ぜ合わせます。写真のように線状につーっと落ちるこの固さで。つなぎを入れすぎると生地が粉っぽくなります。
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- 6
フライパンに油をひき3/4の生地を焼きます。蓋をして弱火で5分位。その間、そばにおたふくソースをかけて炒めます。
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- 7
蓋をあけて生地の上に焼きそばを乗せます。
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- 8
さらにその上に残りの1/4の生地を乗せます。
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- 9
ひっくり返します。中に火が通るまで焼きます。蓋をして弱火で5分位。
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- 10
生地の上にお皿を乗せ、フライパンごとひっくり返してお皿に移します。
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- 11
お好みでおたふくソース、マヨネーズ、かつお節、青のりで飾って出来上がり☆
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コツ・ポイント
①5で、つなぎの量が多いと生地が粉っぽくなってしまいます。少ないかなと思っても材料をからませる最低限の量で大丈夫です。その方が甘みのあるモチっとした食感になります。
②きりいかは入れすぎないようにほんの少し、かつお粉は無くてもＯＫです。
つくれぽ
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