白菜は葉と軸に分けて1cm位に切る。ベーコンも同じ位の大きさに切る。クルミは刻んでおく。

クルミをオリーブオイルで炒め、白菜の軸とベーコンも入れサッと炒める。

水と豆乳を入れ煮る。白菜の葉を入れひと煮立ちさせたら、味見て塩コショーで調整。

＊牛肉と野菜のコクがギュッとつまったコンソメは、ポンと入れるだけなので簡単便利。いつものスープが一層美味しくなります。