しいたけ､にんじん､青梗菜を細く切り､長ねぎを斜めに薄く切る｡

野菜を煮る鍋にだし汁､しいたけ､にんじん､青梗菜の茎の部分を入れて煮て､柔らかくなったら調味料を入れ､

青梗菜の葉の部分とねぎをいれる

水溶き片栗粉でとろみをつける
再び煮立ったら､水溶き片栗粉でとろみをつける｡

鍋に大根おろし､片栗粉､豆乳を入れて火にかける

かき混ぜながら加熱する
ﾍﾗでかき混ぜながら､初めに強火で加熱し､固まってきたら火を弱めて練り混ぜながら加熱する｡

とろとろになったら火を止め､器に分け入れる

あんをかけてしょうがをのせる