米粉・きなこ・黒みつ・さつまいも和風ぱん
みどころ @cook_40113827
その名の通り『和』の素材盛りだくさん！身体にやさしい素材で栄養たっぷりです。米粉のおかげでもちもち♡
このレシピの生い立ち
私の好きな和の食材をぜ～んぶ合わせちゃったよ☆
『和』だから結構素朴(*^_^*)
米粉・きなこ・黒みつ・さつまいも和風ぱん
その名の通り『和』の素材盛りだくさん！身体にやさしい素材で栄養たっぷりです。米粉のおかげでもちもち♡
このレシピの生い立ち
私の好きな和の食材をぜ～んぶ合わせちゃったよ☆
『和』だから結構素朴(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
イーストまでの材料をＨＢに入れ、生地づくりコーススタート
- 2
さいころ状に切ったさつまいもを水にさらし、水気を切って三温糖をふりかけラップして６００Ｗの電子レンジで２分加熱して冷ます
-
- 3
ＨＢで一次発酵終了後、うっすら粉をひいた台へ・・・その後、二等分して軽く丸める。
-
- 4
生地を麺棒でのばし、６分の１量の黒みつとさつまいもを乗せる。
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- 5
ふたをするようにかぶせる。
-
- 6
４と同様、黒みつ・さつまいもをのせ、包む。
◆黒みつが横からはみ出ないようにしっかり押さえてね☆ -
- 7
４・６同様黒みつ・さつまいもをのせ、最後はしっかり綴じ目を抑えておく。
-
- 8
綴じ目は必ず！！一番下にして天板へ。約２５分発酵後、１０分表面を乾かします。
-
- 9
表面をかみそりでクープ入れ、粉をかけ、２００℃のオーブンで約２０分焼く
-
- 10
◆断面の写真(^O^)
-
コツ・ポイント
うっすら粉をひきながら作業してね。一番のポイントは黒みつをしっかり包み込むところ。表面に出てきちゃうと生地同士がくっつかなくなるので気を付けて☆ロールケーキを切るように切って食べると食べやすい。
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