新ごぼう→ささがきにし、水にさらす。

鍋に[１]のごぼうを入れ、火にかける。しんなりとしたら、☆の調味料を加える。

調味料が沸き立ったら２分ほど加熱し、味をみる。必要に応じて、★の濃口醤油をいれて味をととのえる。