レンジＯＫの容器にオーブンシートをしいておく。くるみは生ならローストし、手で大ざっぱに割る。

ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。白っぽく、もったりするまで。

こしあん、サラダ油を順に加え、そのつどよく混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。粉気がなくなったらくるみを加えて混ぜる。

容器に生地を流し入れ、ラップをふんわりとかける。電子レンジ６００Ｗで３分加熱する。

竹串を刺して何もついてなかったら加熱終了。ラップを外し、容器ごと上下をひっくり返してそのまま粗熱をとる。

注：レンジ加熱は均一にふくらまないことが多いので、形を整えるためひっくり返して冷まします。気にならなければ省いても。