じゃがいもは3〜4㎝角に切り鍋に入れ、ひたひたになる位の水とコンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。

煮えたら余分な煮汁を捨て、こふきいもにしてからよく潰して、ボウルやタッパに入れて冷蔵庫で冷やす。

きゅうりは輪切りにし塩揉みしてよく水気をきる。ベーコンはみじん切りにしキッチンペーパーにくるみ600wで1分チンする。

3を2に加え◎の調味料を入れて混ぜ合わせ、塩、黒コショーで味を整える。