かぶはスライサーで薄くスライスし、塩少々で塩もみをししんなりさせておく。

豆腐は食べやすい大きさにきり水をきっておく。ごま・味噌・砂糖・マヨ・ポン酢はあわせて混ぜておく。

レタスか水菜を適当にちぎりお皿に盛る。その上に豆腐と水気をきったかぶをのせ、ごま味噌ソースをかける。