ひき肉を少し白っぽくなるまで手で混ぜる。

ひき肉に冷めた玉ねぎ、キャベツ、ニラ、★調味料、すりおろしたにんにくとしょうがを加えてさらに混ぜる。

餃子の皮にティースプーン山盛り１杯程度をのせ、淵に指で水をつけて、端のほうからよりを作って皮を閉じていく。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、20個ほど餃子を並べる。

沸騰したお湯を100CCほど加えて、水が少なくなるまで約5分、蓋をして中火で焼く。

水が少なくなってきたら蓋をとり、水分が飛ぶまで焼く。
皮が乾き、焦げ目がついてきたらできあがり☆