じゃがいもの皮をむき食べやすい大きさに切り、豚バラも食べやすい大きさに切る。長ネギは３㎝くらいの長さに切る。

鍋に多めのごま油を熱し、豚バラを入れて炒め、色がかわってきたらじゃがいもと長ネギを加え炒める。

全体に油がまわったら水と酒を入れて煮立てる。

沸騰したら塩を加え弱火にしてアクをとりながらじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

器に盛ったら粗びき胡椒をふりかけて出来上がり。