大根は幅７～8㎜くらいの拍子木切りにしておく。豚ばらも幅１ｃｍの細切りにしておく。

熱したフライパンに油をしき、にんにく、ショウガを入れ、肉を炒める。色が変わってきたら一旦お皿に取り出しておく。

２のフライパンに大根を入れて炒め、少し色がついてしなっとなってきたら酒、水１００ｍｌを入れて蒸しながら炒める。

水がなくなるころに豚肉を戻し、しょうゆを加えて炒める。水分がなくなるまで炒めてできあがり。