じゃがいもは、茹でる。

つまようじを刺して、柔らかくなったら、水気を切り、火をつけ、水分を飛ばす。
熱いうちに、よく潰しておく。

みじん切りした玉ねぎを炒め、ミンチを入れ、お酒を入れ、塩コショウをする。
ミンチの色が変わったら、ボールに移す。

ミンチの入ったボールに、じゃがいもを入れ、☆を入れ、混ぜ合わせる。
６等分する。

コロッケを丸めるときに、真中にクリームチーズを入れ、丸める。

小麦粉→とき卵→パン粉
の順につける。

170度の温度の油で、カラリと揚げる。