甘さ控えめのスイートポテト
野菜ソムリエしおり @cook_40121866
サツマイモの甘さを最大限に利用した甘さ控えめのさっぱりスイートポテトです！
このレシピの生い立ち
サツマイモ掘りに行って、家にたくさんのサツマイモが！
せっかくだからお菓子を作ることに。でもあまり甘いのは得意じゃないので、サツマイモの甘みを生かしてお砂糖は控えめに・・・・
甘さ控えめのスイートポテト
サツマイモの甘さを最大限に利用した甘さ控えめのさっぱりスイートポテトです！
このレシピの生い立ち
サツマイモ掘りに行って、家にたくさんのサツマイモが！
せっかくだからお菓子を作ることに。でもあまり甘いのは得意じゃないので、サツマイモの甘みを生かしてお砂糖は控えめに・・・・
アプリでひらく作り方
- 1
①サツマイモは竹串が入るくらい煮て、マッシュする。
- 2
②①を鍋にかけ、砂糖、バター、メープルシロップ、牛乳を加えて混ぜる。
- 3
③ぽってりしてきたら卵黄、バニラエッセンスを加えてまぜ、火をとめ粗熱をとる。
- 4
④オープンを190℃で余熱している間に③を10等分して丸め、天板に並べる。照り用の卵黄をはけでぬる。
- 5
⑤④を190℃のオープンで13分、軽く焦げ目がつくまで焼く。
コツ・ポイント
サツマイモは水にさらしてアクを抜いてから蒸すとＧＯＯＤ。シリコンスチーマーをつく場合はさいの目に切って、水を少し加えてレンジで5分くらいで十分柔らかくなります。鍋で蒸す場合はひたひたの水で中火にかけ、沸騰したら弱火で柔らかくなるまで蒸す。
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