蓮根は皮をむき、5ミリ位の輪切りにして、水にさらします

蓮根とベビーホタテに片栗粉をまぶし、表面がカリッとするまで160°くらいの油で揚げます

大学いも風のタレを作ります。鍋を火にかけ、★の調味料を、混ぜながら順番に入れます。

タレにとろみがついたら、揚げておいた蓮根とベビーホタテを入れ、混ぜたら完成！