ウチの冷しゃぶ＊2種のタレで～
ウチがいつも冷しゃぶをいただく時のタレを2種記載しました^^
特に【ニンニク胡麻ダレ】お奨めです♡
このレシピの生い立ち
夏は冷しゃぶ率の高い我が家…
来客の多いウチでは、冷しゃぶは時間がかからず格好がつくので(笑)必需品の1つです。
色んなタレを作りますが、これが1番頻度高です。
ウチの冷しゃぶ＊2種のタレで～
ウチがいつも冷しゃぶをいただく時のタレを2種記載しました^^
特に【ニンニク胡麻ダレ】お奨めです♡
このレシピの生い立ち
夏は冷しゃぶ率の高い我が家…
来客の多いウチでは、冷しゃぶは時間がかからず格好がつくので(笑)必需品の1つです。
色んなタレを作りますが、これが1番頻度高です。
アプリでひらく作り方
- 1
《冷しゃぶの豚肉》を茹でる鍋に《水》をはっておき《出汁昆布》を入れておく。
-
- 2
【ニンニク胡麻ダレ】
鍋に《材料A》を入れて《弱火》にかける。 -
- 3
(2)を沸騰させないように気をつけて、お玉の底で混ぜながら《芝麻醤とコチジャン》を馴染ませる。
-
- 4
(3)の火を止めて《材料B》を全て入れて馴染ませる。
そして冷蔵庫に入れてよく冷やします。 -
- 5
こんな感じです。
《ラー油》を少量入れてもよいです。 -
- 6
【おろしポン酢タレ】
これはレシピじゃないですが...(笑)
鍋に《材料C》を入れて《弱火》にかけます。 -
- 7
《(6)の顆粒だしの素》が溶けたら火を止めて、《大根おろし》を汁ごと入れる。
そして冷蔵庫でよく冷やしておきます。 -
- 8
こんな感じです。
通常のおろしポン酢よりも若干まろやかに... -
- 9
冷しゃぶを作ります。
皆さん大体同じだと思いますが…
《豚肉》をボールに入れて《酒》をよくふって《約30分》放置します -
- 10
器に一緒に盛り付ける《野菜》を水にさらしておく。
-
- 11
(1)に《日本酒/適量》を入れて沸騰させる。
その間に《氷水》をボールに用意しておきます。 -
- 12
(11)の鍋が沸騰したら《(7)の肉》を何回かに分けて入れて茹でる。
-
- 13
(12)で茹で上がった《豚肉》は、網などでさっとすくって《(11)の氷水を入れたボール》に入れる。
-
- 14
《(10)の野菜と(13)の豚肉》の水気をよくきって盛り付ける。
-
- 15
1種のタレだけでいただく場合は、(14)に直接かけてよく和えてもいいです。
ウチは欲張りなので2種のタレを用意します^^ -
- 16
《ネギ/炒り胡麻/豆板醤》を別に添えて、好きなようにトッピングしていただきます。
これが色々楽しめて美味しい^^ -
- 17
お皿に盛ってこちらは【ニンニク胡麻ダレ】を..
.時々豆板醤を少量つけたり…^^ -
- 18
こちらは【おろし出汁ポン酢タレ】にネギをたっぷり添えて…
これもあっさり美味しいです^^ -
コツ・ポイント
タレを火にかける時は、くれぐれも沸騰させないようにして下さい。
簡単すぎてゴメンなさい><
つくれぽ
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