鍋に和風だしを沸かし醤油・砂糖・酒を加えて煮立てる。

豆腐は手でちぎってキッチンペーパーにのせてレンジで温めて水抜きをしておく。

ゴーヤはわたを取りのぞいて薄切りにし塩を加えた熱湯でさっと湯がいておく。

しめじは割いておき、玉ねぎは薄切り、豚肉は一口大に切っておく。

フライパンに油を敷き豚肉、玉ねぎ、もやし、シメジの順に加えて炒めていく。

ゴーヤと豆腐を加えて塩で調味する。

１のダシをフライパンに流し込みサッと煮た後水溶き片栗粉でとろみをつける。

とろみがついたらお皿に盛り付けかつおぶしを振りかけて完成。