豆腐は軽く水を切って、☆の調味料を合わせておく

干し椎茸は戻して薄切りに、ニンジンは細切り、ちくわは輪切りに、いんげんは彩りに使うのでお好みで切ってください

フライパンに胡麻油をひいて、ひき肉と生姜を中火で炒めて
色が変わったら、人参、ちくわ、干し椎茸を入れて炒めます

材料に油が回ったら豆腐をくずしながら入れて炒めて下さい

豆腐の水分が飛んだら☆合わせた調味料を入れ、全体的に混ざったらいんげんと溶いておいた卵を回し入れます

ヘラや菜箸で材料と卵がざっくり混ざるようにします
固まったら完成です！