あれ食べ隊のなめらかプリン
さら子 @cook_40121952
蒸し煮して作る絹のようになめらかなプリンです☆簡単なので是非作ってみてね！写真はアレンジのほうじ茶プリンです☆
このレシピの生い立ち
以前、伊藤家の食卓で紹介された、土鍋で作るプリンを参考に、卵白が余らない分量で私なりに考えたレシピを作ってみました。
あれ食べ隊のなめらかプリン
蒸し煮して作る絹のようになめらかなプリンです☆簡単なので是非作ってみてね！写真はアレンジのほうじ茶プリンです☆
このレシピの生い立ち
以前、伊藤家の食卓で紹介された、土鍋で作るプリンを参考に、卵白が余らない分量で私なりに考えたレシピを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓋付きの厚手のフライパンに、プリンカップが半分浸かる高さの水を入れ、火にかける。（カップを入れると調度良い量になる）
- 2
耐熱容器に牛乳を入れ、電子レンジで温める。（牛乳温めで）その中に素精糖を入れ溶かし、バニラエッセンスも入れる。
- 3
ボウルに卵を入れ、泡立て器で底を擦るようによーくほぐす。温かい２を入れ混ぜたら茶漉しで漉す。（泡をスプーンですくい取る）
- 4
プリンカップを水で濡らしてから３を均等に分ける。沸騰したフライパンを弱火にして、カップを並べ蓋をする。
- 5
5分加熱したら、火を止めそのまま5分蒸らす。竹ぐしをさして何もつかなければOK！バットに水を張って冷ます。
- 6
荒熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷ます。急ぐ場合は、荒熱が取れたら冷凍庫で20分（タイマーを忘れずに）
コツ・ポイント
カップは2/3以上お湯に浸かっていた方が良いです。夏場は4分加熱・5分蒸らしでも大丈夫。ほうじ茶をパックに入れて牛乳と鍋で煮出して作っても美味しいですよ！その場合はバニラ抜きで。４の時必ず沸騰させてから、カップを入れるのがコツです。
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